The Basic Principles Of кухонное оборудование
The Basic Principles Of кухонное оборудование
Blog Article
Восьмая ошибка – непоточность. На предприятии общественного питания необходима поточность технологических процессов, которая обеспечивается правильной структурой и планировкой предприятия.
Концепция ресторана – это не просто набор идей, а основа, на которой будет строиться весь проект. Например, если вы планируете открыть ресторан итальянской кухни, это не только определяет выбор блюд и напитков, но и диктует требования к интерьеру, выбору музыки, атмосфере и даже форме подачи блюд. Тематика ресторана должна отражать его уникальность и создавать неповторимую атмосферу, которую посетители будут помнить и хотеть вернуться.
Главный их недостаток – возраст постройки (нередко – первые этажи жилых домов), что выражается в нескольких факторах:
Узнать подробнее «Мы убеждены — интерьер как уникальное произведение искусства, в котором каждый элемент играет роль
Мы осуществляем технологическое проектирование ресторанов, кафе и любых других объектов общепита в соответствии с действующими нормами и требованиями СанПиН, СНиП и ХАССП. here Создаем стильные эргономичные решения для больших и малых площадей, старых и новых зданий.
Результатом будет отсутствие темных углов поздним вечером и ночью, когда мероприятие может продолжаться.
Мы достаточно компетентны для того, чтобы предлагать заказчикам проектирование кафе под ключ, но можем выполнить и отдельные задачи: • составление технологического проекта; • выполнение строительно-монтажных работ; • составление технологического расчета; • поставка оборудования и его установка; • составление объемно-планировочных решений.
Экспресс-анализ возможного концептуального использования
Обоснование идеи продукта, визуализация, портреты потребителя по сегментам
Успешный проект ресторана или кафе обладает следующими характеристиками: хорошее помещение, уникальность и оригинальность концепции, сочетание высокого качества обслуживания и кулинарных изысков, удобное расположение и доступность для посетителей, приятная атмосфера и интерьер, соответствие требованиям целевой аудитории, привлекательное меню и разнообразие предлагаемых блюд, продуманная система управления персоналом и обслуживания.
Системы вентиляции и кондиционирования играют ключевую роль в создании комфортного микроклимата. Важно обеспечить качественную вентиляцию кухни, чтобы запахи не распространялись по залу. Кондиционирование должно поддерживать оптимальную температуру в любом сезоне. Также необходимо учитывать освещение и акустику, чтобы создать приятные условия для гостей. Технические аспекты проектирования – это важный элемент, который обеспечивает комфорт и безопасность гостей и персонала.
Продолжая им пользоваться, вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности.
Допускается использование стационарных или передвижных перегородок. Каркас конструкций может быть металлическим, пластиковым или деревянным.
Наличие качественных систем вентиляции и кондиционирования особенно актуально для открытых кулинарных пространств.
Report this page